Para empezar tenemos que partir de que las necesidades nutricionales de los niños con diabetes son las mismas que las de cualquier otro niño. También tenemos que entender que partiendo de una alimentación equilibada el objetivo del tratamiento de los niños con diabetes será, siempre que sea posible, adaptar la insulina a la alimentación y no la alimentación a la insulina.
Sin embargo para aplicar de forma correcta este equilibrio será necesio adquirir el mayor grado posible de conocimientos acerca de los alimentos, de su composición, de su relación con la insulina y de su efecto sobre los niveles de las glucemias.
Muchas veces y sobre todo los papás de niños malos comedores se da una atención exclusiva a los hidratos de carbono para evitar bajadas de glucosa, desatendiendo un poco el resto de nutrientes muy importantes para el crecimiento de todos los niños incluidos los que tienen diabetes.
Por tanto y teniendo en cuenta el resto de los nutrientes necesarios para una buena alimentación vamos a explicar el funcionamiento de los hidratos de carbono, esenciales para mantener las glucemias dentro de la normalidad.
Los papás de niños con diabetes infantil debemos conocer perfectamente los alimentos que contienen hidratos de carbono y que cantidad aportan las porciones consumidas habitualmente.
Existen dos tipos de hidratos de carbono:
- Los almidones como los que se encuentran en el arroz o la patata.